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藕片要去皮的吗
2023-06-06
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先，藕片是需要去皮的，因为藕皮中含有植物毒素、淀粉及木质素等不利于人体消化吸收的成分，去掉皮后，能够使藕的营养价值更好地被人体吸收利用。其次，藕的皮很硬，有时会咬不动，而去掉皮后藕片比较软，也更容易咀嚼和食用。此外，藕皮通过去除的过程也可以减轻藕成品在消化道中的负担，帮助消化系统更好地处理食物，防止胃肠道疾病的发生。综上所述，藕片需要去皮，既有助于保障身体健康，又方便了食用。
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