板油和肥肉油哪个胆固醇高

板油比肥肉油胆固醇含量高。成品猪油是猪水油，猪肚腩油。板油是提炼油。
肥肉和板油二者富含大量脂肪，其中含有较高比例的饱和脂肪酸，可达33%-48%。 而饱和脂肪酸的过度摄入，有可能增加身体的脂质代谢负担，影响身体健康，尤其对于肥胖、高脂血症、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化及脑梗死的人群来说，更具有一定的危害，所以一定要少吃。
对于肥胖、糖尿病等人群而言，吃太多还会造成血糖快速升高。产生胰岛素对抗等一系列危害。
但肥肉和板油含有人体必需脂肪酸，是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等机体营养需求的重要来源，一般人群适量进食，有利于满足人体部分营养所需，维持正常生理功能。同时因肥肉和板油都属于高热量的食物，对于需要补充热量、处于寒冷气候的人群而言，有一定的帮助作用。
板油和肥肉油应该根据个人的具体情况按需食用。