洋葱炒回锅肉的正宗做法

首先，我们要准备好食材，洋葱和回锅肉必不可少。将回锅肉切成薄片，洋葱切成丝状备用。

然后，我们需要将回锅肉焯水，以去除血水和腥味。将切好的回锅肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫，并焯熟肉片，捞起后备用。

接着，用同样的锅，加入适量油，倒入洋葱，翻炒至变软。然后将焯好水的回锅肉放入，翻炒均匀。

最后，加入一些盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。撒上些许葱花或者香菜进行装饰即可。

总体来说，洋葱炒回锅肉作为一道川菜，毋庸置疑的是它的口感和味道都相当不错。而且制作简单，所需食材也十分常见，适合在家中自行操作。但需要注意的是，如果炒得过久或者油热得不够，会导致回锅肉变得咸味过重，影响口感。因此，我们在烹饪的时候需要把握好火候，翻炒均匀，并根据口味适量调整盐分，才能制作出一道正宗美味的洋葱炒回锅肉。