香辣疙瘩丝的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 准备食材：将疙瘩丝凉水浸泡至软化，准备好青红椒、蒜、姜、花椒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油等食材。

2. 制作香辣疙瘩丝：将蒜、姜、花椒磨成细末，青红椒切成粒状。取锅热油，放入蒜、姜、花椒粉、青红椒粒，炒香。倒入生抽、老抽调味，放入盐和鸡精调味。将泡软的疙瘩丝放入锅中，炒匀后，淋上香油即可。

3. 注意事项：疙瘩丝在泡软时要多加关注，不然会粘在一起。调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过辣。炒的时候要小心火候，不要炸糊或者味道变淡。食材新鲜卫生，炒菜过程中要注意卫生。

温馨提示：线上问答内容仅为参考，如有医疗需求，请务必到正规医疗机构就诊

香辣疙瘩丝的做法