基围虾怎么去虾线？

1. 准备工作

首先，我们需要准备一些工具：一把锐利的厨师刀或虾线剪、清水、少量食盐和抹布或厨房纸巾。

2. 清理基围虾

将基围虾洗净，用清水冲洗干净，将头部向后弯曲并用手撕下虾壳，然后用剪刀或刀片切开虾背并将虾肚内的黑色肠线取出。用手沿着虾腮做小扭动，将虾线拉出。

3. 剪去虾头

将剩下的虾头先摘去，留其眼睛和尾巴，用食盐轻轻搓揉虾肉3-5分钟，再用清水冲洗干净。

4. 去虾线

拿起已经清理干净的虾，细心地观察其中的虾线，用锐利的刀或虾线剪剪掉虾线。在剪掉虾线之后，用清水冲洗干净即可。

5. 保存

如果不需要立即烹饪，可将清理干净的基围虾放入冰箱中，通常会持续2-3天。在存放时，最好将其放在水中，这有助于保持它的新鲜度。

6. 清洗工具

清理食材后，需要清理工具，将所有使用过的剪刀或刀片、面盆、清水等清洗干净，确保下一次使用时卫生。