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笋子烧鸡的两种做法
2023-06-20
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 笋子烧鸡的第一种做法是先将鸡洗净后切成块状,用盐、生抽、料酒、生姜、蒜头等调料做成腌料,将鸡块腌制一段时间,让其入味。笋子切成段状,与腌制好的鸡块一起炒熟,最后加入适量的水,加盖炖至鸡熟透烂软,再加入葱姜蒜、料酒、酱油等调味料,翻炒几下即可出锅。
2. 笋子烧鸡的第二种做法是将鸡块用盐、五香粉、精盐、姜、蒜、料酒等调味料拌匀,腌制一段时间入味后沥干备用。笋子切成段状,与腌好的鸡块一起放入锅中煎至表面金黄,再加入清水、料酒、姜丝、葱花等调料,烧开后改成小火煨炖至鸡肉透烂,最后加盐、糖、味精等调味料,翻炒几下即可出锅。
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