莲藕馅饺子的做法

莲藕馅饺子的制作方法：

1. 准备材料：饺子皮、莲藕、猪肉末、姜蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精和油。

2. 制作馅料：将莲藕去皮切成碎末，加入猪肉末，再加入姜蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精和油，搅拌均匀。

3. 包饺子：将饺子皮放在手心，用勺子将馅料放入皮子中心，然后用双手将饺子皮捏合成半月形。

4. 煮饺子：将饺子放入锅中，加入足够的水，开火煮沸后转小火煮10-15分钟，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可。

5. 准备蘸酱：蒜末、醋、生抽和辣椒油搅拌均匀即可。

总的来说，制作莲藕馅饺子需要准备好材料，制作馅料，包饺子，煮饺子，并准备好蘸酱。注意调味要适量，加入油可使馅料更加鲜美。