鲫鱼怎么炸好吃

在烹饪过程中要注意以下几点：

1. 切开的鲫鱼要沥干水分，涂上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼皮更加酥脆；

2. 油要加足，热度也要到位，这样可以使鱼炸得更加均匀且外酥里嫩；

3. 在油热之后，要先把鱼皮朝下入锅，这样可以让鱼皮更加脆口；

4. 翻转鱼身的时候要小心，以免鱼肉散开；

5. 炸好的鱼要用厨纸把多余的油吸干，这样可以保证鱼肉的口感，也有利于健康。

除此之外，也可以根据个人口味添加适量的调料，比如葱姜蒜、盐、味精等等，但要注意量的掌握，不宜过多。鲫鱼本身就有一定的营养价值，炸的时候要保证其营养成分的保存，同时也要注意火候的掌握，不宜炸过度。总之，酥脆可口的炸鲫鱼是一道十分美味的家常菜，但要在烹饪的过程中注意健康营养，才能让您的家人吃得开心又放心。