• 鸭肉炒苦瓜怎么做好吃呢

    2023-06-17
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1. 选择优质的鸭肉和苦瓜,鸭肉可以选择胸肉或者腿肉,去掉鸭肉上的血丝和骨头,切成适当大小的块状。

2. 苦瓜去皮去籽,切成薄片或丝状,用开水焯水一下,去掉苦味,放凉备用。

3. 准备调料,大蒜、葱姜切末,干辣椒、花椒备好。鸭肉加料酒、生抽、淀粉腌制一下,增加鲜味和口感。

4. 热锅冷油,放花椒和干辣椒爆香,将大蒜、葱姜末放入爆炒出香味。

5. 将腌好的鸭肉块放入锅中煸炒至鸭肉略微变色,加入适量盐、酱油、糖、黑胡椒粉等调料,炒匀。

6. 放入焯过水的苦瓜丝,翻炒均匀,焖煮一下即可关火出锅。

7. 最后可以加入适量香菜或者小葱给菜肴增色添香。

总之,鸭肉炒苦瓜是一道营养丰富又美味的菜肴,苦瓜有利于清热解毒,鸭肉富含蛋白质和微量元素,适当搭配可以起到健脾养胃、滋补调理的作用。

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