家常水煮鱼怎么做才好吃？介绍详细流程！

首先，选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，鱼的摆放方向需要根据水流来切开，切成薄片为佳。

其次，选用辣椒、花椒、蒜、姜和葱等多种调料，这些调料需要全部切细，方便调味和入味。

第三，锅内放入适量的油，油温6成热时，放入姜，葱，蒜等调料爆香，煸出香味，再加入豆瓣酱和辣椒面，翻炒几下至出红油。

接着，加入开水，水量要稍微多一点，大约是鱼片的2倍，烧开后加入盐、味精和料酒，搅拌均匀。

然后，将切好的鱼片逐一加入锅内，煮制不超过两分钟，待鱼熟透后，放入豆芽翻炒均匀，最后撒上花椒和香葱即可。

最后，家常水煮鱼香辣可口、口感鲜美、麻辣可口，营养丰富，是一道家常常见、风味独特的川菜。