鲅鱼炖蒜苔的做法大全

鲅鱼炖蒜苔的做法大全：

1. 准备材料：鲅鱼、蒜苔、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、香油、清汤；

2. 鲅鱼宰杀后，去鳞、去腮、去内脏，切成大小适中的块状备用，同时将蒜苔洗净后切成段状；

3. 热锅加油，放入姜丝和蒜片爆香，放入鲅鱼块煎至两面微黄，再加入少量料酒焯水，捞出备用；

4. 同一锅中热油，放入蒜苔段翻炒几下，加入清汤煮开，放入事先煎好的鲅鱼块，煮至鲅鱼变白，加入盐、鸡精调味即可；

5. 出锅前淋上香油即可。

总体来说，鲅鱼炖蒜苔是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，鲅鱼肉质嫩滑，蒜苔清香可口，同时富含各种维生素和矿物质，非常适合平时家庭烹饪。建议患有心脏病、高血压等疾病的人群适量食用，避免过多摄入油脂和盐分，以免影响身体健康。