金针干贝酥的做法

金针干贝酥是一道粤菜，也被视为一道传统的滋补食品。它的做法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。

1. 配料准备：首先需要准备一些金针菇和干贝，配料中还需要面粉、盐、芝麻油、清水等。

2. 制作面团：将面粉、盐和芝麻油混合，然后逐渐加入适量的清水，揉成光滑的面团。

3. 准备金针菇和干贝：将金针菇和干贝分别用清水洗净，干贝泡软后切成小块。金针菇切去尾部，把菇柄与菇盖分开备用。

4. 制作酥皮：将面团分成若干块，然后将每一块面团擀成薄片，压上一些金针菇柄和干贝块。

5. 烤制酥皮：将压好配料的薄片放在烤盘上，再压上一些金针菇盖，然后在中火下烤至两面金黄即可。

6. 调味：最后取出烤好的酥皮，撒上少量盐和胡椒粉，轻拍几下即可。

总的来说，金针干贝酥算是一道不错的佳肴，它在口感上酥香可口，同时也具有一定的健康价值。做这道菜的时候要注意掌握好火候，避免过度烤制，以免损失食材的风味。