• 全蛋打发纸杯蛋糕的做法

    2023-06-14
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先,准备好所需的材料,包括全蛋、糖、面粉、泡打粉和黄油等。

其次,将全蛋打入一个大碗中,并用电动打蛋器将其打发至变白和增大。

然后,继续搅打,加入适量的糖,搅拌均匀,直至呈现出明显的泡沫。

接着,筛入适量的面粉和泡打粉,轻轻拌匀。

最后,加入溶化的黄油,搅拌均匀,倒入纸杯中,放入预热好的烤箱中烘烤即可。

需要注意的是,在打蛋的过程中,要持续搅打,直至出现明显的泡沫,这样出来的蛋糕才会更加松软绵密。另外,烤箱的温度和烤制时间也是非常关键的,建议根据自己的烤箱性能进行适当的调整。最后,除了全蛋打发之外,还可以尝试蛋白和蛋黄分别打发再混合的方法,可以获得更好的蛋糕口感。

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