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蜂蜜结晶好还是不结晶好?
2023-05-18
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
蜂蜜结晶和未结晶都有它们各自的好处和不好处。
蜂蜜结晶的好处:
1. 蜂蜜结晶后可以更长时间地保存,因为结晶可以防止蜜中的水分蒸发。
2. 结晶后的蜂蜜更易于携带和储存,可以将其放入罐子或瓶子里而不必担心它流出来。
3. 结晶蜂蜜的口感更加浓郁,更加适合作为调味料。
蜂蜜结晶的不好处:
1. 结晶后的蜂蜜比未结晶的蜂蜜更难吸收,因为它凝固了。
2. 结晶过程会破坏蜜中的一些酶,因此结晶蜂蜜的营养价值可能稍微低于未结晶的蜂蜜。
3. 一些人可能不喜欢结晶蜂蜜的浓稠口感。
未结晶的蜂蜜的好处:
1. 未结晶的蜂蜜更易于消化和吸收,因为它没有结晶体。
2. 未结晶的蜂蜜的口感更加清爽,适合作为饮料。
3. 未结晶的蜂蜜营养价值更高,因为它没有被结晶过程破坏。
未结晶的蜂蜜的不好处:
1. 未结晶的蜂蜜会发酵,因此需要储存在干燥和阴凉的地方以免过快地变质。
2. 未结晶的蜂蜜更容易受到微生物和氧化的影响,因此需要尽快食用,以避免过早的腐败。
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