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牛奶奶油和动物奶油的区别
2023-07-18
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
牛奶奶油和动物奶油的区别一般有原材料不同、脂肪含量不同、口干用途不同、营养成分不同等。
1. 原材料不同:
牛奶奶油是从牛奶中提取的,而动物奶油可以是从各种不同的动物乳汁中提取。
2. 脂肪含量也不同:
牛奶奶油中的脂肪含量较低,约为30%至40%。而动物奶油中的脂肪含量可以高达50%或更高。
3. 口感和用途不同:
牛奶奶油比较容易融化和混合,适合用于烘焙和制作糕点。而动物奶油更加稠密,常用于增加口感和味道,比如用来做奶油酱,做蛋糕的层夹等。
4. 营养成分不同:
牛奶奶油中含有乳糖和乳蛋白,其中乳糖可以提供热量,乳蛋白则是人体需要的重要营养素。而动物奶油中的营养成分相对较少,主要是脂肪酸和胆固醇等。
牛奶奶油相对较健康,因为它会提供一定数量的营养物质,帮助身体维持正常运转。相比之下,过量食用动物奶油会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,会对心血管健康造成负面影响。
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