干瘪四季豆的两种做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

干瘪的四季豆可以采取以下两种做法：

1、泡水：将豆子倒进盆子中，加入足够的水，浸泡20-30分钟左右，让豆子充分吸收水分，变得充满活力。然后捞出沥干，即可进行烹饪。这种方法可以帮助豆子恢复水分，在烹饪过程中更易煮熟，口感更佳。

2、用盐腌制：将豆子倒进碗中，加入足够的盐搅拌均匀，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4-6小时，待豆子呈现针状，腌制结束后取出沥干即可使用。盐可有效软化和改善豆子的口感，使其更加柔软美味。

总之，针对干瘪的四季豆，我们可以用泡水或盐腌制等方法来使其变得更加入味、易于烹饪，让它焕发出美味的光彩。

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干瘪四季豆的两种做法