香辣牛肉南瓜盅的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，将南瓜去皮、去籽、切成块状备用。将牛肉切成片状，撒上适量的盐和生粉拌匀备用。

接着，将干辣椒、剁椒和葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将干辣椒和花椒爆香，加入牛肉和剁椒翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒至香。

然后，加入南瓜块和适量的清水，放入盐、糖、料酒、生抽和老抽调味。盖上盖子，煮至南瓜软烂。

最后，将南瓜块压成泥状，加入适量的水淀粉勾芡，加入香菜末和色拉油，翻炒均匀即可。

温馨提示：此道菜品营养丰富，南瓜和牛肉都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但盐和油的含量较高，应适量食用。特别是高血压和高血脂患者应注意控制饮食。

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香辣牛肉南瓜盅的做法