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青椒炒肉片的家常做法是什么?
2023-06-13
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
青椒炒肉片是一道家常菜,做法如下:
1. 准备食材。主要食材为肉片、青椒和洋葱。肉片要选择优质瘦肉,青椒和洋葱要新鲜,洋葱还要切成丝状备用。
2. 处理食材。将肉片洗净后,加入适量料酒、盐、淀粉搅拌均匀后,腌制10-15分钟。青椒洗净去籽,切成短条状备用。
3. 烹调过程。锅中倒入适量油,加热后放入肉片煸炒至变色后捞出备用。再加入洋葱丝煸炒至金黄色,再放入青椒翻炒均匀。最后放入肉片继续翻炒,加入适量生抽、盐、味精等调料调味即可出锅。
4. 注意事项。炒肉片的时候完全熟透,以防止肉类病原菌的滋生,同时也能确保口感和质量;青椒的炒制时间不宜过长,以保留其脆嫩口感;适量的盐和味精可以提鲜,但是要注意不要过量以免影响健康。
总的来说,青椒炒肉片做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道适合家庭的简单美食。
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