杏鲍菇汤的家常做法

1.材料准备：

鲍鱼干、杏鲍菇、红枣、淮山、莲子、当归、桂圆、鸡肉等。

2.材料处理：

先将莲子、红枣、淮山，洗净放入锅中，加水稍微多一点，煮开后转小火煮1小时，防止两三次加水，煮出粥状，再加进去杏鲍菇、桂圆、当归等配料。

3.鸡肉处理：

鸡肉切块，放入清水中煮开捞出，冲洗干净血沫。

4.炖煮：

接着将鲍鱼干洗净，泡一下，让里面的杂质流出来，再将这些配料全部放入锅中，煮开后2小时左右即可，拌入淀粉或蛋清，然后撒上一些香菜末即可。

5.调味：

为保证味道，可加入炖锅中一小块梅干，其口感不为酸甜，而是柔和的咸鲜，口感丰富。

6.食用方式：

这道汤是非常适合秋天和冬天进补的汤，特别是女性和脾胃虚弱的人，营养价值不俗，有养阴、滋补、润肺、丰胸的功效。可以直接食用，也可以加入米饭中煮成稀饭食用。

7.经济适用：

家常做法的杏鲍菇汤不仅简单易做，而且配料价格相对低廉，可谓经济实惠。而且，不论是制作过程还是食用方式上均非常简便，适合日常食用。