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鸡肝怎么煮好吃
2023-06-26
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先，鸡肝应该先洗净泡水去血，再用开水焯一下以去除异味及杂质。接着，可将鸡肝切成小块，加入适量的生姜葱蒜等调味料，腌制一段时间使其入味。热锅冷油，将腌制好的鸡肝倒入锅中翻炒，翻炒时应以中小火为宜，不宜过火以免过于干燥。炒熟后，可根据个人口味加入适量的盐、糖等调料再翻炒均匀。最后将炒好的鸡肝装盘，撒上适量的香菜等调味品即可。需要注意的是，鸡肝煮熟后应尽快食用，切勿长时间放置以免影响口感和营养价值。同时，由于鸡肝富含胆固醇，建议肝脏病、高血脂等人群适量食用。
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