发面饼如何烙的更软

1. 可以选用低筋面粉来制作发面饼。低筋面粉的蛋白质含量比较低，面团的韧性也会稍微降低，从而使发面饼更加柔软。

2. 发面饼的面团要醒发足够长的时间，最好是在常温下放置5-6小时，或者在冰箱中放置过夜。这样，面团中的酵母可以充分发酵，使面饼更加松软。

3. 在烙制发面饼时，可以尝试将平底锅加热到适当的温度后，将面饼放入锅中，然后用平底锅盖住面饼，使其受到双面加热，从而达到更加均匀的烤制效果。

4. 发面饼也可以加入一些牛奶、鸡蛋等材料来制作。这些材料可以增加面饼的柔软度，使其味道更加丰富。

5. 另外，不要在烤制中使用过多的油脂，否则会使发面饼变得油腻，并减少它的柔软度。可以尝试用少量的植物油或不粘锅进行烤制。