• 蚝油牛柳的做法

    2023-06-05
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先,将牛肉切成薄片,调入料酒、盐和淀粉,拌匀;

其次,将青椒、红椒和洋葱切成小块备用;

然后,热锅加油,放入切好的牛肉片,煸炒至变色,捞出备用;

接着,同一锅中加油,放入青椒、红椒和洋葱,翻炒至变软,倒入少量的水,加入蚝油、酱油和白糖,煮开后加入之前煸炒好的牛肉片;

最后,翻炒至所有食材均匀地裹上酱汁,出锅即可。

需要注意的是,牛肉片要切得越薄越好,这样煮出来的牛肉口感才会更加嫩滑。另外,炒牛肉的火候也要掌握好,不要过长时间煸炒,以免牛肉变得老硬。

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