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蚝油牛柳的做法
2023-06-05
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,将牛肉切成薄片,调入料酒、盐和淀粉,拌匀;
其次,将青椒、红椒和洋葱切成小块备用;
然后,热锅加油,放入切好的牛肉片,煸炒至变色,捞出备用;
接着,同一锅中加油,放入青椒、红椒和洋葱,翻炒至变软,倒入少量的水,加入蚝油、酱油和白糖,煮开后加入之前煸炒好的牛肉片;
最后,翻炒至所有食材均匀地裹上酱汁,出锅即可。
需要注意的是,牛肉片要切得越薄越好,这样煮出来的牛肉口感才会更加嫩滑。另外,炒牛肉的火候也要掌握好,不要过长时间煸炒,以免牛肉变得老硬。
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