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陈皮瘦肉水的做法
2023-06-15
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
陈皮瘦肉水,是一道常见的滋补汤品,具有开胃健脾、润肺止咳、健脾养胃的功效。其主要原料是陈皮和瘦肉,制作方法如下:
1.准备好新鲜猪瘦肉250g左右,洗净备用;
2.把陈皮两三片用清水洗净,切小块;
3.将锅中加入适量清水,放入猪瘦肉,大火煮沸,捞出用清水冲净后备用;
4.在同一个锅中放入适量的水和切好的陈皮,大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右;
5.将炖好的陈皮汤中放入事先煮熟的猪瘦肉,加盐调味即可。
需要注意的是,在制作陈皮瘦肉水时,猪瘦肉需要提前用滚水焯烫一下,清除血水和杂质,以保证健康和口感。此外,煮陈皮瘦肉水的火候也很重要,要注意火候掌握,以免汤品太浓或太淡。
总之,陈皮瘦肉水制作简单,但滋补效果却不容小觑,常饮此汤能够改善身体调理,提高抵抗力。建议孕妇、长期体弱、功能性消化不良,大小便失调等人群适当饮用。
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