如何做清炖鸡汤呢

1.先选好材料。清炖鸡汤的材料可以选择去皮的鸡肉、清水、枸杞、姜片和盐等。鸡肉建议选用去掉皮的鸡腿肉或鸡胸肉。

2.清洗准备。将鸡肉放入清水中浸泡，以去除血水和异味，然后将其捞起并用清水冲洗干净。

3.焯水处理。把鸡肉放进锅里焯水，除去表面的油腻和杂质，同时也能减轻肉味。焯完水后，再过一遍清水，去除表面的浮沫。

4.把材料放进锅中。将焯水後的鸡肉和清水一起倒进锅中，接着加入适量的枸杞和姜片。枸杞可以增强免疫力，而姜片可以去除鸡肉的异味，提高汤的口感。

5.加热煮沸。在大火下加热至开了滚，然后调小火，煮1-2个小时（取决于鸡肉的大小），让汤的味道更浓郁。

6.加盐调味。差不多煮完之后，加入适量的盐，以提升味道。

7.过滤处理。熄火后，把煮好的鸡汤进行过滤，可以使用滤网，去除里面的鸡骨和杂质等，让汤的质地更加细腻。

8.上盘。把煮好的汤倒入碗中即可食用，口感清爽、美味。记得热着喝，能暖胃又解乏。