香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法

该菜品需要使用到牛肉、莴笋和豆豉等食材，并准备酱料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、生姜、蒜、香菜、辣椒酱等。

1. 首先处理食材：将牛肉切成薄片，用少许料酒、生姜和蒜腌制10分钟；莴笋去皮后切成块状，香菜洗净备用；

2. 将豆豉捣碎备用；

3. 开火，热锅后放入少量油，烧至5成热，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色；

4. 放入豆豉和辣椒酱一同翻炒，成香味；

5. 加入莴笋，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒等调料，持续翻炒；

6. 最后加入香菜搅拌均匀即可。

此道菜品令人胃口大开，尤其是咸香润滑的牛肉，搭配鲜嫩清爽的莴笋，咀嚼起来味道鲜美，且健康营养。但需要注意的是，豆豉和辣椒酱都比较咸，可根据个人口味适量搭配。另外，莴笋要煮熟后再与其他材料翻炒，以免影响口感和消化吸收。