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糖尿病吃菜能勾芡吗
2023-06-08
医生回答
肖万泽
湖北省中医院
| 内分泌内科
糖尿病患者吃菜能勾芡，但是这要看食材和勾芡所使用的材料。如果使用的是淀粉质含量高的面粉或淀粉来勾芡，那么会使血糖上升。建议糖尿病患者选择低淀粉的粉类来勾芡，比如玉米淀粉、木薯淀粉等。此外，蔬菜种类也要选择适合糖尿病人群的蔬菜，比如芹菜、菠菜等含糖量低的蔬菜。另外，还要注意菜品的烹饪方式，建议选择清蒸、煮、炖等方式，避免过多的油炸、煎等高热量的烹饪方式。总之，糖尿病患者可以吃勾芡的菜，但是要注意选择合适的勾芡材料和蔬菜种类，以及烹饪方式。最重要的是，在饮食上要科学合理，定期复诊，遵照医生建议，控制好血糖水平。
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