广东豉汁的做法是什么

广东豉汁是一道常见的广东菜系中的传统名菜，据史料记载，广东豉汁最早出现于清朝咸丰年间，具有鲜咸可口的口感。下面是广东豉汁的做法：

1. 准备食材，主料可选用里脊肉、猪肉、鸡肉等，切成小块；配料有鲮鱼头、香菇、姜丝、蒜蓉等。

2. 在炒锅中热油，放入姜丝和蒜蓉爆香。

3. 加入切好的主料，煸炒至略带焦黄。

4. 加入鲮鱼头、盐和水煮10分钟左右，使食材入味。

5. 加入适量豆豉炒香。

6. 加入香菇、继续煮至主料熟透，汤汁稠厚即可出锅。

7. 可以根据个人口味加入少许糖、酱油等调味。

8. 最后，将做好的豉汁淋到主料上，味道更佳。

以上是广东豉汁的做法，这道菜健脾开胃，味道独特，是广东餐桌上的一道传统美食。