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黄秋葵做法有哪些
2025-07-16
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
黄秋葵的做法多种多样,大致可从凉拌、热炒、煮汤三个类别着手。
1. 凉拌做法:
先将黄秋葵洗净,锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,放入黄秋葵焯水 2 - 3 分钟,捞出后迅速放入冰水中冷却,这样能保持其脆嫩口感。将冷却后的黄秋葵捞出沥干水分,切成小段,放入碗中。可依据个人口味准备调料,例如加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油等搅拌均匀,一道清爽可口的凉拌黄秋葵就完成了。喜欢吃香菜的话,还可以撒上一些香菜碎增添风味。
2. 热炒做法:
把黄秋葵洗净切小段备用。准备一些配菜,如大蒜切末、红椒切小块。锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香,接着放入黄秋葵段翻炒均匀,再加入红椒块继续翻炒。期间加入适量盐、少许生抽调味,快速翻炒至黄秋葵熟透即可出锅。热炒的黄秋葵口感软嫩又带有一定的嚼劲,十分美味。
3. 煮汤做法:
常见的可以做黄秋葵鸡蛋汤。黄秋葵洗净切小段,鸡蛋打散备用。锅中加入适量清水,大火烧开后放入黄秋葵煮几分钟。接着慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花。最后加入适量盐、几滴香油调味,一份营养丰富的黄秋葵鸡蛋汤就煮好了。黄秋葵在汤中释放出独特的黏液质,让汤的口感更加浓稠鲜美。
黄秋葵的烹饪方式丰富多样,无论是凉拌的清爽、热炒的鲜香,还是煮汤的醇厚,都能展现出黄秋葵独特的风味与营养价值。不同的做法适合不同的口味偏好,大家可以根据自己的喜好选择尝试。
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