• 日常食物属性,避免食物相克的种类!

    2023-06-09
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

一、蔬菜类:

1. 根茎类(萝卜、芹菜等)和叶菜类(菠菜、芥菜等)不应搭配食用,因为这两类蔬菜的营养成分有相互作用,导致吸收不良。

2. 番茄和马铃薯不宜同食,因为番茄中含有大量维生素C,而马铃薯中含有的淀粉会分解维生素C,降低其营养价值。

二、肉类:

1. 猪肉和韭菜不宜同食,因为猪肉容易产生致癌物质亚硝酸盐,而韭菜中富含亚硝酸盐,二者相遇容易产生有害物质。

2. 牛肉和黄瓜不宜同食,因为牛肉含有大量蛋白质和脂肪,而黄瓜中含有丰富的维生素C和果酸,二者同时摄入会影响消化吸收,引起腹胀和不适。

三、水果类:

1. 香蕉和柿子不宜同食,因为柿子中含有大量单宁酸,会与香蕉中的鞣酸结合形成难以消化的沉淀物,对肠胃不利。

2. 葡萄和石榴不宜同食,因为两种水果都富含单宁酸,同时食用容易引起消化问题,导致腹泻等不适症状。

四、豆类:

1. 黄豆和花生不宜同食,因为这两种豆类中都含有丰富的草酸,二者同时摄入容易引起腹泻和消化不良。

2. 黄豆和红薯不宜同食,因为黄豆中富含异黄酮,而红薯含有大量的维生素C,二者同时食用会导致营养成分相互作用,影响吸收。

五、其他:

1. 奶类和草莓不宜同食,因为草莓中含有丰富的果酸和维生素C,而奶类中含有丰富的蛋白质和钙,两者同时食用会导致胃酸分泌过多,影响消化吸收。

2. 红枣和生葱不宜同食,因为红枣中含有大量维生素C和果酸,而生葱则含有辛辣成分,容易刺激肠胃黏膜,引起不适症状。

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