滑溜里脊的家常做法大全

1.选购滑溜里脊时，要选择瘦肉多、肉质细嫩的猪肉里脊肉。

2.将里脊肉切成0.5cm厚的片，用菜刀拍松肉质，使里脊肉更嫩滑。

3.将腌料（生抽、料酒、姜蒜片、胡椒粉、白砂糖）混合均匀，将里脊肉均匀地腌制，腌制时间不宜过长。

4.准备好鸡蛋、淀粉、面包糠，将腌制好的里脊肉裹上一层鸡蛋液，再沾上一层淀粉和面包糠。

5.油锅加热至6成热，将裹好面包糠的里脊肉放入炸至金黄色。

6.炸好后捞出沥干油，将锅中留少量油，下葱姜蒜炒香，加入适量的酱油和糖熬制成浓汁，淋在炸好的里脊肉上即成。

7.除了传统的做法，滑溜里脊还可以改良烤制。将裹好面包糠的里脊肉放入预热好的烤箱烤至金黄色，口感更加酥脆，健康美味。