腐竹配什么菜炒好吃

对于腐竹菜，我们可以搭配一些具有营养的蔬菜来炒，比如胡萝卜、豆角、木耳等，这些蔬菜含有丰富的纤维素和维生素，不仅可以增加餐桌的色彩，同时也可以增加餐品的口感。

此外，我们还可以搭配一些瘦肉，比如瘦肉片或鸡肉丝等，不仅可以增加餐品的营养价值，同时也可以增加餐品的口感。

对于烹饪方法，我们可以使用锅烹饪或炒锅炒制，一般来说先将腐竹用温水泡软，待用。再将蔬菜和瘦肉洗净切片，用葱姜蒜爆香之后加入腐竹，最后加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味即可。

需要注意的是，腐竹本身已经含有一定的钠，因此在调味时要尽量减少盐的使用量，以减少摄入过多盐分对身体健康的不良影响。