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覆盆子慕斯的做法
2023-06-14
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,覆盆子慕斯是一道非常美味的甜点,其材料包括鲜覆盆子、糖、明胶片、鲜奶油、柠檬汁和水。
其做法如下:
1.将鲜覆盆子和糖一起放入搅拌机中,搅拌成细腻的果泥。
2.在一口锅中将明胶片与水一起加热,直到明胶片完全溶解。
3.将明胶溶液倒入果泥中,并不停地搅拌,使其充分混合。
4.接着,加入柠檬汁并再次混合。
5.将鲜奶油打发至充分绵软,并将打发后的鲜奶油慢慢倒入混合好的果泥中,同时进行轻轻地搅拌。
6.将混合好的果泥倒入慕斯模中,并冷藏至完全凝固。
7.取出冷藏好的慕斯,将其翻转至盘中,并在上方撒上一些鲜覆盆子即可。
总的来说,覆盆子慕斯制作起来不复杂,其口感清香美妙,值得一试。但对于某些特殊体质的人群如糖尿病患者、有明胶过敏者等,需要注意食用的量以及是否适宜食用。
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