醪糟酒怎么做呢-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

醪糟酒的制作方法：

1. 准备醪糟：将米饭加入水中，再加酵母或醪糟，放置一段时间发酵。

2. 造糖：将“麦曲”、“豌豆酒糟”等材料加入水中煮沸，再冷却降温，将醪糟加入，发酵一段时间。

3. 加料：可添加枸杞子、红枣、桂圆等食材，增加口感。

4. 蒸酒：将发酵好的糯米放入蒸锅中，蒸熟后放凉，和醪糟混合后，装入酒桶，酿制出醪糟酒。

需要注意的是，制作醪糟酒需要环境温度适宜，通风条件良好，严格控制发酵温度和时间，以免产生有害物质。同时，由于醪糟酒的营养价值高，但酒精含量也不低，饮用时需适量，不可过度饮用。

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醪糟酒怎么做呢