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番茄豆腐蟹的做法
2023-06-02
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
先将番茄切成小块备用。然后将豆腐切成薄片用盐水浸泡,去除豆腐的腥味。将螃蟹清理干净,砍成小块备用。锅中倒入油,用小火煸炒姜蒜片,再加入葱花煸炒至香味四溢。接着加入切好的番茄块,煸炒至软烂。将螃蟹块加入锅中翻炒均匀,加入生抽和老抽调味。撒少许盐和白胡椒粉提味,再倒入适量开水煮开,煮至螃蟹变红,焯去水份。最后将浸泡好的豆腐片加入锅中,煮至豆腐熟透,收汁后即可出锅,撒上葱花即可。
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