青菜的营养价值及功效？

青菜作为常见的蔬菜之一，营养价值及功效如下：

1. 丰富的维生素及矿物质。青菜中含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等，同时富含钙、铁、钾等矿物质，对于维持人体正常的生理功能有重要作用。

2. 降低胆固醇。青菜含有丰富的纤维素，能够有效的降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

3. 保护视力。青菜中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素等营养素，能够保护眼睛，减缓眼部老化。

4. 改善消化系统。青菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减缓便秘和腹胀等症状。

5. 提高免疫力。青菜中含有大量的抗氧化物质，能够提高身体对抗外界病菌的能力，增强免疫力。

6. 预防贫血。青菜中含有丰富的铁，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。

总的来说，青菜是一种营养丰富，可以促进人体健康的蔬菜，适量食用有益无害。