包包子用哪种面粉？-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

包子通常用的面粉有以下几种选择：

1. 中筋面粉：中筋粉含有较多的蛋白质，可以使包子面皮更有弹性。中筋面粉还容易操作，适合初学者。

2. 高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量更高，可以让包子更加有嚼劲。但是需要在操作过程中多加修饰面团，普通人比较难驾驭。

3. 低筋面粉：低筋面粉通常用于制作面点类食品。它的蛋白质含量较低，不容易发生面筋，所以包子皮会比较柔软。

以上是包子所用面粉的常见选择，当然，也可以将多种面粉按一定比例混合使用，根据自己的口感和偏好来调整面粉的使用比例。

温馨提示：线上问答内容仅为参考，如有医疗需求，请务必到正规医疗机构就诊

包包子用哪种面粉？