鸭雪汤烹饪的方法-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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首先，准备鸭子一只，姜片，大葱段，料酒，盐，水以及雪耳。将鸭子宰杀去内脏，清洗干净，切块备用。

接着，将锅烧热，倒入适量植物油，加入姜片和葱段爆香。

随后，将鸭子块放入锅中煸炒至八成熟。

加入适量的料酒和盐，炒匀。

倒入足够的水，以鸭子块为高度，待水滚后再转小火焖煮两小时。

将雪耳泡发后加入锅中，再煮半小时。

最后，出锅前根据口味加适量胡椒粉、味精等调味料即可。

这道鸭雪汤营养丰富，鸭肉中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，雪耳有滋润肺、润肤、滋阴、养胃等功效。适量食用有利于补气养血，增强免疫力。但对于高血压、水肿等病人应该少食或不食。