金枪鱼三文鱼的区别是什么

首先，金枪鱼和三文鱼都是可以生食的鱼，但它们所属的科和属不同。金枪鱼属于鲭科金枪鱼属，而三文鱼则属于鲑科鲑属。

其次，二者的营养成分也有所不同。金枪鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是ω-3不饱和脂肪酸含量非常高。而三文鱼的脂肪酸含量也很高，其omega-3与omega-6的比例比金枪鱼更加均衡，含有一定量的维生素D和钙，而金枪鱼不含维生素D和钙。

另外，金枪鱼和三文鱼的口感和用途也不同。金枪鱼肉质鲜嫩、口感柔嫩，适合生食或制成刺身；而三文鱼肉质细腻，口感细腻爽滑，适合烹饪或冷冻保存。

最后，华盛顿州大学研究人员发现，金枪鱼中的汞含量比三文鱼高，长期过量摄入汞会对人体健康造成危害。因此，在选择食用时，建议适量食用金枪鱼或选择低汞含量的三文鱼。