无敌虾仁炒饭的做法

首先，将生虾剥壳去除虾线。随后，用清水冲洗干净后抓洗几遍，再用生粉、鸡蛋清、盐、料酒腌制10分钟左右。

将虾仁炒至变色，并取出备用。接着，将葱姜蒜切碎备用。

将闷1-2天的冷饭用手捣碎，加入适量的盐、酱油和胡椒粉拌匀备用。

将葱姜蒜倒入锅中煸炒至香味爆发后，倒入虾仁并加入适量生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

将炒好的虾仁倒入碗中备用。

将锅放在火上，加入少量油将蛋液煎熟备用。

再次加入适量的油，倒入锅中加入贵妃鸡腿菇和胡萝卜丝，翻炒至变色后加入米饭炒匀。

将虾仁、蛋饼和青豆倒入锅中，继续翻炒。

最后，依据自己口味加入盐、胡椒粉、味精等调料，翻炒2-3分钟即可出锅。