香菇怎么吃最有营养？-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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1. 烹饪方式

香菇营养成分丰富，烹调方式对其影响较大。建议采取轻微加热方式，例如清炒、蒸，以避免破坏其营养成分。

2. 配菜组合

香菇可与营养搭配较好的蔬菜搭配食用，如菠菜、胡萝卜等。建议避免与富含钾元素的菜品一同食用，以免影响人体平衡摄取各种营养元素。

3. 食用量

香菇虽然有着丰富的营养成分，但并不意味着可以过量食用。一般建议每天食用香菇的量不超过100克，以避免摄入过多的蛋白质和维生素B2等成分。

4. 食用顺序

在饮食结构上，香菇建议作为一道辅助菜品，不宜过于偏食，建议与主食和其他蛋白质来源一同食用，才能实现人体所需的营养平衡。