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红烧牛排骨的家常做法有什么?
2023-06-07
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 准备材料:牛排骨500g、姜片5片、葱段2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、水适量。
2. 将牛排骨放入沸水中焯水,捞出过凉水备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯好水的牛排骨,煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量水,翻炒均匀。
6. 放入砂锅中,加盖用中火煮约30分钟至牛排骨煮烂入味。
7. 最后开大火收汁装盘即可。
红烧牛排骨是一道家常菜,口味浓郁、入口鲜嫩。制作时需要注意牛排骨的焯水处理,这样可去除骨中的血沫和杂质,使口感更加清爽。在煸炒和煮煮的过程中,需要时刻关注火候,让牛排骨能煮烂入味。最后收汁装盘后的红烧牛排骨颜色鲜艳,香气扑鼻,口感鲜嫩香甜,是一道让人垂涎欲滴的美食。
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