• 大块羊肉的煮法

    2023-06-16
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1.准备阶段

将大块羊肉洗净；

准备锅和清水，加入适量姜片和料酒，将羊肉放入锅中；

开小火煮20-30分钟，期间可以用漏勺撇去浮沫，这有助于汤汁更清爽；

2.配料阶段

葱姜切碎备用；

准备适量的花椒、八角、陈皮和桂皮；

3.烹调阶段

汤中加入配料，大火煮至沸腾；

转小火慢慢炖，炖至羊肉变为微黄色，多余的油脂已经完全炖出，羊肉易于入口；

最后，放入适量盐调味，可以根据个人口味加醋或者辣椒粉提味。

4.食用阶段

最好搭配蒸煮的豆腐或者面条，可以将羊肉作为主食或者副食，搭配蔬菜水果，健康美味。

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