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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
补充营养 、有益心血管 、提高免疫 、调节神经系统
虾是一类水中节肢动物，具有补充营养、有益心血管、提高免疫的功效。虾是可以为人体提供营养的美味食品，含有脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，还可以补充营养。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用，能较好的保护心血管系统。虾中含有丰富的氨基酸，易被人体吸收，有增强免疫力的作用。虾中有三种重要的脂肪酸，有镇静作用，能让人长时间保持精力集中。
适宜和禁忌
适宜人群：
心血管病、中老年人群。
禁忌人群：
对虾过敏、发热、皮肤疾病者。
用量：
适宜食用量：75-100g/天。
不宜同用：
虾不宜同茶、橙子、荷兰豆同食。
食用方法：
1、将虾去皮后制作爆炒虾仁。2、洗净后制作麻辣小龙虾。
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