急性单纯性胃炎的病因非常复杂，与多种外在和内在因素有关，危险因素如下：饮食：暴饮暴食，进食生冷、过热食物，大量饮酒。药物：水杨酸盐类、肾上腺糖皮质激素、利血平、某些抗生素及抗癌药物。感染：细菌感染、病毒感染。应激：严重创伤、颅内压增高、大手术、休克、过度紧张和劳累等。