蒜香豆瓣豆腐的做法

蒜香豆瓣豆腐的做法：

首先，准备好材料。需要豆腐、蒜、豆瓣酱、葱、盐、鸡精、淀粉和油。

将豆腐放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。

将葱和蒜切成末，倒入锅中煸炒出香味。

加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱变色后，加入盐和鸡精调味。

用水调成淀粉糊，加入煮开的水中搅拌均匀。

将焯烫好的豆腐切成小块，放入锅中煸炒至表面金黄。

倒入事先调好的淀粉糊，轻轻翻动豆腐块，让淀粉汁均匀裹在豆腐表面。

最后，倒入适量的油进行翻炒，使豆腐略微焦香即可出锅。

这道蒜香豆瓣豆腐营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄层的人食用。但是，豆腐属于豆类，含有一定的植物雌激素，女性在经期、孕期、哺乳期、更年期等特殊情况下应适量食用。此外，豆腐性寒，脾胃虚寒和腹泻的人慎食。