仔鱼怎么做好吃

1.选购仔鱼时，需选购新鲜、放置不久的仔鱼，尽可能选择有自然腥味的仔鱼。

2.清洗仔鱼时，将其鳞片清除干净，切掉头和尾，挑去内脏。

3.为了去除腥味，将仔鱼用淡盐水泡30分钟，取出后用清水冲洗干净，晾干待用。

4.将适量的油倒入锅中，加热至8分热。

5.将晾干的仔鱼裹上适量淀粉，放入锅中煎至金黄色捞出。

6.将锅中余下的油倒出，放入蒜泥、姜片爆香。

7.加入适量的酱油、糖、料酒、盐、清水烧开。

8.将煎好的仔鱼放入锅中煮2-3分钟，加入少许淀粉水勾芡。

9.最后将葱花洒在上面即可。

温馨提示：仔鱼中富含钙、蛋白质等营养素，但也容易引起过敏反应，过多摄入会引起食物中毒，因此应适量食用，不要过度食用。