菠菜拌豆腐的做法

烹制菠菜拌豆腐的方法：

1. 准备好所需材料：新鲜菠菜、豆腐、葱姜蒜、盐、醋、生抽、白糖、花椒粉、油。

2. 菠菜清洗干净，焯水后捞出沥干水分，切成大段备用。

3. 豆腐切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 葱姜蒜末备好，热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒，香味四溢后捞出。

5. 取一个大碗，放入适量的盐、醋、生抽、白糖，调匀成汁。

6. 将焯水后的豆腐、菠菜、煸炒好的葱姜蒜末和花椒粉放入碗中，倒入调好的汁，轻轻拌匀即可。

7. 约莫过半个小时后，再次拌匀，即可上桌。

值得注意的是，菠菜富含草酸，大量食用可能会影响人体对钙的吸收；而豆腐则是黄豆榨取的豆浆经过凝固、压榨等工艺制成，富含优质蛋白质，但对于容易消化不良或腹泻的人群来说，食用豆腐可能会引起不适。因此，在食用此道菜品时，应适量搭配其他食材，以达到平衡营养的效果。