吃胡萝卜中毒吗-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

吃胡萝卜并不会中毒，因为胡萝卜中的维生素A是水溶性的，而非脂溶性的。因此，如果人体有过剩的维生素A，会通过尿液排出体外，不会累积在体内导致中毒。

然而，如果摄入过量的胡萝卜素（胡萝卜中的橙色素类化合物），可能会导致皮肤黄色和眼睛黄染，但通常是在摄入了数千毫克胡萝卜素之后才会出现。而正常饮食中摄入的胡萝卜素不足以引起这种情况。

总的来说，吃适量的胡萝卜是非常有益的，因为它们含有丰富的维生素A、胡萝卜素和其他营养物质，可改善视力、增强免疫力和促进健康。但是，过量摄入任何一种食物都可能对身体造成不利影响，因此要注意适量摄入。

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吃胡萝卜中毒吗