霉干菜扣肉的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，将霉干菜在水中泡软后，切成小段备用。

接着，将肉切成大块，放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

然后，热锅凉油，放入冰糖炒化。

接着，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒，加入料酒和酱油继续翻炒。

然后，加入肉块和清水，烧开后加入皮蛋、霉干菜、草果、香叶等佐料，略微搅拌后盖上锅盖小火炖煮。

最后，待肉烧至烂糯后，加少量盐、白胡椒粉调味，收汁后即可出锅。

总之，霉干菜扣肉是一道家常美食，做法简单，食材易得。只需好好把握材料比例和烹饪火候，就能做出味道鲜美、香嫩可口的美食佳肴。

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霉干菜扣肉的做法