笋干炒丝瓜的做法

1. 准备食材：笋干、丝瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、食用油。

2. 将笋干切成丝状，丝瓜切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入笋干丝，大火翻炒3-5分钟，使其变软并煸炒出香味。

5. 加入丝瓜薄片，高火快速翻炒2分钟。

6. 加入一定量的盐、糖、生抽和料酒，根据口味适量调味，继续翻炒至入味。

7. 最后加入煸炒过的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

笋干炒丝瓜是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。丝瓜富含多种维生素和矿物质，有利于调节肠胃功能，促进新陈代谢。而笋干则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于改善便秘、减少肠道问题。烹饪时，要注意火候，避免糊底，同时合理搭配调料，让菜肴更加美味可口。